반응형 인지질1 [일반생물학] 지질 인지질은 생체막을 형성한다. 지방산은 친수성 말단과 긴 소수성 '꼬리'를 가진 분자이다. 지방산은 소수성인 부분과 친수성인 부분으로 상반되는 두 가지 화학적 성질을 가지며, 이는 전문 용어로 양친매성(amphipathic)이라고 한다. 인지질(phospholipid)는 트리글리세리드처럼 에스터 결합에 의해 글리세롤에 결합된 지방산을 갖고 있다. 하지만 인지질에서는 인산을 포함하는 화합물 중 하나가 지방산 하나를 대체하여 인지질이 양친매성을 띠게 한다. 음전하를 띠는 인산 작용기는 친수성으로 극성인 물 분자를 끌어당긴다. 하지만 2개의 지방산은 소수성이기 때문에 물을 피하여 서로 또는 다른 소수성 물질과 응집하려 한다. 수용액 환경에서 인지질은 비극성이자 소수성인 '꼬리'는 서로 빈틈없이 채워지고, 인산을.. 2022. 1. 2. 이전 1 다음 반응형